药食同源是指食物和药物之间具有相似或相同的成分和功效。在传统医学中，药物和食物被认为是可以相互替代的，即通过食用某些特定的食物可以达到类似药物治疗的效果。药食同源的概念强调了食物对健康的重要性，并提倡通过食物来预防和治疗疾病。例如，一些具有抗氧化作用的食物可以起到类似抗氧化药物的作用，一些具有抗炎作用的食物可以起到类似抗炎药物的作用等。

药食同源的研究主要关注以下几个方面：

1. 食物成分与药物成分的对比研究：研究食物中是否存在具有相似或相同的活性成分和药物，并比较它们在治疗特定疾病方面的功效和安全性。

2. 食物对健康的影响研究：研究食物对人体健康的影响，包括食物中的营养成分对预防疾病和促进康复的作用，以及食物中的生物活性物质对调节生理功能的影响。

3. 食物与药物的相互作用研究：研究食物和药物之间的相互作用，包括食物对药物吸收、分布、代谢和排泄的影响，以及食物对药物疗效和药物副作用的影响。

4. 药食同源的应用研究：探索药食同源的应用潜力，开发新型的药食同源产品或食品补充剂，以提供更加安全有效的健康保健产品或治疗方法。

总的来说，药食同源的研究旨在深入了解食物和药物之间的相似性和互补性，以发掘食物在健康维护和疾病治疗中的潜力。因此功能性食品逐渐成为了食品行业的新热点。

一、什么是功能性食品？

功能性食品（Functional food）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗为目的的食品。功能性食品有时也称为保健品食品。如：防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆-固-醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；延缓衰老等食品。

二、功能性食品评价的重要性

     功能性食品通常声称具有特定的健康益处或治疗疾病的效果，因此需要对其进行科学评估，以确认其效果和安全性。此外，通过对功能性食品进行评价，消费者可以了解哪些产品适合他们的营养需求，从而做出明智的购买决定。

三、药食同源功能性食品评价

对功能性食品的评价与鉴定，需要借助科学且全面的手段。药食同源功能性食品评价是一种科学且全面的评价方法，可以从多个角度对功能性食品进行综合评估。通过对小鼠体液、脂肪、瘦肉含量等指标的监测，全面了解功能性食品对小鼠的影响及其作用机制。

在已有的动物身体成分测量方法中，传统的全身化学成分分析法是测量身体成分的金标准，但是这种方法过程长、工作量大，并且需要将动物杀死，因此不能对动物进行反复的测量。

新的一些测定动物体成分技术，如生物电阻抗分析法（BIA）、双能x射线吸收法（DEXA）、计算机断层扫描（显微CT）和磁共振成像方法（NMR）等。这些方法都需要对动物进行麻醉或镇静，使实验动物保持绝对不动的状态，但是麻醉或镇静将会带来动物摄食量减少，体温降低等副作用，并且有死亡的风险。此外还有同位素稀释法和全身电导率法等，这些方法测得的数值不够准确，而且无法对身体成分的变化进行追踪研究。

QMR清醒小动物体成分技术可在小动物清醒无束缚状态下快速、准确、定量的测量小动物的脂肪、瘦肉及体液含量，无需麻醉，直接进行测试，过程方便简洁，对小鼠或小动物无任何伤害，节约实验成本，可对单只小鼠或小动物进行长期跟踪研究，也通过MRI也可以实时观察体脂分布及沉积情况。通过长时间监测小鼠的生理参数，考察各种药物、运动、外界因素及营养对小鼠生理指标的影响。